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Delicious taste and delicious substance
网络释义
鲜味与鲜味物质
五、鲜味与鲜味物质(Delicious taste and delicious substance) 鲜味物质 1. 味精 (谷氨酸钠) L - 型谷氨酸钠是肉类鲜味的主要成分； D - 型异构体则无鲜味。
鲜味和鲜味物质
8.1.6 鲜味和鲜味物质 Delicious taste and delicious substance ? 呈味核苷酸主要为5‵-核苷酸及其盐类。
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